去年买了本书《食物相克与药物相克》，觉得很不错，总结了很长时间，总算可以拿出来和大家一起分享啦~ l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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生活中有很多小的细节是我们都未曾注意过的，那么就从现在开始，我们开始学习去避免吧~ l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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一、肉类与相关食物相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
1、猪肉与豆类相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
豆植物中的某些成分会与猪肉中的营养成份进行干扰，不利于吸收。所以，猪肉、猪蹄爪炖黄豆是不合适的搭配 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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2、猪肉与田螺相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻宜伤肠胃，故不宜同食 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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3、猪肝与鹌鹑肉相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶与其他营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素（如铁、铜）的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着。这种相克关系古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨” l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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4、猪肝与番茄、辣椒相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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5、猪肝与菜花相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
炒猪肝不宜配菜花。菜花中中含有大量纤维素，纤维素可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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6、猪肝与山楂相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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7、羊肉与豆酱相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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8、羊肉与乳酪相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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9、羊肉与醋相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
醋性酸温，能消肿活血，杀菌解毒；食物药性又与酒相近，所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
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10、羊肉与荞麦面相克 l"[.Q>d;久久结婚网版权所有99wed
据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汉，而羊肉大热，功能与此相反，所以不宜同食
[楼 主]
| 发布时间:2005-05-19 10:49|
